:: SASHIMIS - TARTARES - CARPACCIOS ::
Thon rouge façon « Sashimi » petite faim Fr. 28.50 en plat Fr. 41.50
Saumon de Norvège aux graines de sésame façon « Sashimi » petite faim Fr. 27.50     en plat Fr. 39.50
Duo « Thon & Saumon » façon Sashimi
en plat Fr. 40.50
Sashimis servis avec sauce soja au gingembre frais râpé et riz parfumé (froid) aux pluches de coriandre.
	Pte faim	En plat
Chair de crabe royal du Kamchatka	Fr. 26.20	Fr. 41.80
Mousseline d'agrumes et tartare d'avocat, (patte servie en carapace) pain de campagne grillé et beurre
Tartare de saumon d’Ecosse	Fr. 28.20	Fr. 39.60*
à l'aneth frais
Saumon (NO) mariné à l'aneth en carpaccio	Fr. 23.80
(Norvège) à l'huile d'olive et au jus de citron
Tartare de bœuf (CH) haché au couteau		Fr. 39.80*
assaisonné en cuisine	Fr. 28.50
Tartare de bœuf (CH) poêlé " aller-retour "		Fr. 39.80*
Carpaccio Madagasy	Fr. 28.00	Fr. 36.00*
fines tranches de bœuf (CH) crues au poivre vert, basilic, copeaux de parmesan, tapenade d’olives et roquette
La Petite Marguerite		Fr. 39.50
Tassette de gaspacho en mise en bouche
Tartare d'avocat et coulis épicé, hure de bouillabaisse et rouille, poulet au curry rouge façon "Tandoori", acras de morue et taboulé, raita d'aubergine aux épices et conchiglioni al'arrabiata
*garni: pommes frites ou pommes rôties au sel
ou gratin de pommes de terre