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La Marguerite en habit «dit-verres»
Le plateau de hors d’œuvre Lippien Fr. 39.50
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Tassette de gaspachoen mise en bouche (servie froide) |
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Tartare d'avocat aux crevettes roses, |
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boulettes de volaille (CH) au curry rouge façon "Tandoori", |
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accras de morue et taboulé aux herbes, raïta d'aubergine |
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aux épices, rillettes de saumon fumé aux baies roses, |
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crème brûlée au foie gras de canard (F), |
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aumônière croustillante au chèvre |
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Chez Lipp, c'est la rentrée pour la truffe |
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Petite faim |
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Crème de bolets à la truffe d'été |
Fr. 15.90 |
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques crues |
Fr. 23.50 |
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Emulsion à l'huile d'olive et au vinaigre de Balsamique |
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Marbré de foie gras de canard (F) aux truffes |
Fr. 27.80 |
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Moules de Bouchots façon Lipp |
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l’assiette de moules (300 gr) |
Fr. 19.90 |
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le petit pot aux moules * (500 gr) * |
Fr. 31.00 |
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le pot aux moules * (800 gr) * |
Fr. 39.80 |
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*accompagnées de pommes frites |
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| En plat | |
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Risotto à la truffe d'été & rucola |
Fr. 34.50 |
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Noix de Saint-Jacques (5pces) à la truffe |
*Fr. 45.20 |
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Steak de thon rouge façon "Rossini" à la truffe |
*Fr. 42.50 |
| sur un coulis de poireaux | |
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Poitrine de poularde (CH) pochée façon "demi deuil" |
*Fr. 38.90 |
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Tagliata de boeuf (CH-rumsteak) émincé à la truffe d'été |
*Fr. 42.50 |
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*Plats garnis de : |
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Mousseline de pommes de terre au fumet de truffes, talmouse aux épinards et côtes de bettes braisées au jus |
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TVA 7.6% incluse / 27.08.2010 |
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